戚风蛋糕（8寸）

第一次做戚风就是给自己做生日蛋糕…戚风前一天晚上做好了第二天抹面裱花。能做到这样很满意了。但是只有我自己知道蛋白霜没打发够，只打到了中性导致爬得不够高，好在勉勉强强切了三片出来…哈哈哈。方子很完美，减糖蛋黄5，蛋白52。时间60min。中间感觉上色挺快的中途把上火温度调低了5度，没有开裂没有塌，下次继续做继续改进。#午餐•2022年5月10日#

2022-05-10