比五道口枣糕王还好吃的枣糕

#晚餐•2022年5月9日# 因为红枣干硬，带核70多克，清洗泡水后去核70g。牛奶75g（没有朗姆酒），玉米油53g，蛋白里红糖31g。加完面粉后变得有点干。中层130度烤20分钟，150度烤20分钟。拿出来垂直摔后，发现上表面中间液态没熟。放回烤箱，中下层150度15分钟。拿出倒扣晾凉。几小时后尝了一块，整体偏干，红枣味不浓，整体不甜。原因改进：因为这袋红枣干硬，下次液体量多一些，蛋白红糖按配方来。烤箱烤制温度和时长还需调整。下次用八寸模具，六寸太满太厚烤不熟。

2022-05-09