2022年05月08日

手工凉皮儿：面粉水盐和一个面团儿静置半小时以上，揉光滑。加水不断搓揉出其中的面筋，大概六七趟就可以。面筋蒸20分钟，切块备用。淀粉水静置五小时，倒掉上层清水。水烧开，平底不锈钢盆内部擦干水，倒入淀粉糊糊，盖锅盖两分钟左右，起大泡，取出，刷油。

2022-05-08