液种包子

5.8/芸豆五花肉包子*液种
     *面皮:
1. 液种:400g~室温发酵1h，
2.主面团:   面粉800g水400g
                    糖5g酵母6g泡8g，
3.揉面:      1.+2厨师机揉面成团
             +猪油18g~手揉均匀
             分割100g*13个面团
4.包+蒸:     包入等量馅料
       ~坐屉醒发1小时~蒸15分钟.
     *芸豆五花肉馅:
1.五花肉260g去皮切块+
           黄豆酱生抽花椒粉适量
                              ~拌匀待用，
2.芸豆2斤/切薄段 花生油姜丝爆锅
 +芸豆~炒断生+盐 生抽适量拌匀，
3.1.+2.=芸豆五花肉馅
***
超级好吃!
面皮绵软 馅料鲜香👍
多出面团~做奶酪肉松沙拉圈⭕️
#晚餐•2022年5月8日#
  #知足 快乐 感恩！#

2022-05-08