3款可承重又口感细腻的戚风蛋糕

用八寸的方子，一次烤了两个六寸。心得是都是六寸的膜，因为是不同牌子，大小还是有差异。倒面糊的时候没注意，最后两个膜里面糊不同高度，一个八分满，另一个才7分，导致一个已经熟了，另一个还在上涨。上火140度，下火150度烤了55分钟，出品面糊少的那个就有点偏干，面糊8分满的湿度、弹性都刚刚好。

玉米油减到40g，蛋黄糊内糖减到10g，蛋清内糖减到45g，没有放巧克力，只放了可可粉。对我来说甜度完全够了。抹茶、原味和可可三个味道都做了，就差乳酪味了。

2022-05-08