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瘦瘦不兽 做过

晚餐•2022年5月7日

戚风蛋糕🎂(8寸或6寸)
用料:鸡蛋5个或2.5个
低筋面粉90g或45g
细砂糖80g 30g 或40g 15g
牛奶50ml或25ml
玉米油50ml或25ml
1.蛋白打至粗泡 加三分之一细砂糖 中高速打至细腻的泡沫 再加三分之一转高速呈现纹路 最后倒入剩下的糖打至干性发泡
2.蛋黄里加糖 用手动打蛋器打至颜色变浅 然后加入油搅拌后再加入牛奶 接着筛入低粉搅拌至无颗粒
3.取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊里 用翻拌的方式 直至全部倒入搅拌均匀
4.倒入蛋糕模中 轻轻磕震几下 放置预热好的烤箱 上下火170度30分钟左右 烤好后立即取出 磕几下再倒扣在架子上 直至完全冷却再脱模

2022-05-07