终于比昨天做的成功一点了。鉴于昨天面太湿软。今天的面又太干了…。想问下为什么我的面包里面没有气泡
2022-05-07
含水量高会比较容易有明显的气孔。但是不太好操作。然后面团要搅拌到位，发酵的时候控制好温度，二发发的充分一点，气孔也会明显一些。
2022-05-08
含水量高会比较容易有明显的气孔。但是不太好操作。然后面团要搅拌到位，发酵的时候控制好温度，二发发的充分一点，气孔也会明显一些。
2022-05-08