頭露教你面团怎么揉？？饺子皮怎么擀？

谢谢方主分享！
我这里面粉量250克，和水125克，盐2克。操面步骤如下：
1.  我这里26度左右的气温，我用几分钟时间先把面粉揉成不粘手的粗糙面团，静置20分钟。
2.  静置20分钟后，面团很好揉了，揉成光滑面团，再静置40分钟后，就可揉成长条，分成10克左右的小剂子，稍静置后擀成饺子皮。
这里1小时，面团经过三揉三醒，即使擀得很薄也不会破皮了。

2022-05-07