干煸实蛋（自制实蛋）

#晚餐•2022年5月6日# 面碱1.5g，50度水10g。过滤时有大坨蛋清滤不下去，扔掉可惜，后来还是灌进蛋壳里了，导致实蛋底部颜色不均。没有蒜蓉辣酱，感觉还是有湿料会更好吃。实蛋底部扎实，下次多放些温水试试。总感觉没有外面好吃。

2022-05-06