青椒土豆丝（炒制不粘锅，入口不软烂）

1、土豆切丝，洗两三次去淀粉至清澈；
2、热油，一半蒜、葱（小米椒）爆香，土豆丝大火翻炒，加一点醋保脆，边炒放几次水；
3、土豆快软熟，放另一半蒜，青椒，生抽、蚝油、盐、糖、鸡精，同炒。

2022-05-06