晚餐•2022年5月5日

记录一下方法，下次做
#晚餐•2022年5月5日# 1.400克普通面粉
2.60%水
3.少许糖
4.食用油20克
5.酵母5克
6.油酥制作：油温热入葱花，未变色前关火，目的是让葱花变软，加入适量盐，加面粉，拌均匀
7.案板抹油，60克一个面团分好
8.擀薄片抹油酥
9.卷长条后卷团，按压
10.35度发酵10分钟
11.烤前稍微按压平整，刷油，
12.烤箱中层180度15分钟，结束后可再220度5分钟上色
13.上下烤或空气炸锅模式都可

2022-05-05