叉烧酱（自制）

叉烧自由

红曲粉没有，用的甜菜粉代替上色。

冷藏一晚。
用的猪腿肉，脂肪不是很多，怕直接烤容易柴，
所以先用平底锅烧熟后，
刷叉烧酱+蜂蜜150° 30分钟 （包锡纸 ），
翻身刷叉烧酱+蜂蜜 150° 30分钟（包锡纸），
最后刷叉烧酱+蜂蜜 200°  5分钟（不包锡纸）。
#晚餐•2022年5月5日#

2022-05-05