绝密！8分钟，8块钱，吃8天的正宗欧包loaf来了！

冷藏发酵，500克面粉（一半全麦，一半中筋），80%含水量。
外皮脆韧，有嚼劲，内里软嫩。第一次烤欧包，也是第一次用砂锅烤欧包。这次面团过大，没有空间二发了，下次做400克面粉，做好二发，孔洞会更大些。

2022-05-04