🦴东北酱大骨🦴（快手菜系列）

从没预想到过有一天自己的厨艺会是在东北练出来的。。
1.将筒骨(也可用脊骨肉多)冷水下锅加入料酒焯水后滤干备用
2.准备大料桂皮，花椒，香叶，干辣椒
3.准备辅料大葱段，生姜片，小葱沫（出锅点缀用）
4.加入适量冰糖中小火化开放入大骨头先炒个糖色
5.分别加入黄豆酱，生抽，老抽以及第二步中的大料翻炒大骨头增香
6.加入第三步中的辅料翻炒后加入没过骨头的开水大火烧开后转中小火炖煮1到2小时，我是放入电砂锅中煲了三小时，结果肉过于酥烂，但是很入味
7.撒上葱花装盘出锅

2022-05-04