自制蓬松酥脆大油条

1个小苏打，1g泡打粉，2g盐，4g油，一个小鸡蛋，60g水，120g左右的面粉，用筷子搅和成团，再用勺子在面团上面涂点油。弄好放冰箱。早上拿出来一会儿，用铲子铲出，撒粉，稍微擀长，切条，两条并一块儿，筷子沾水，压，同时油锅大火，准备放了小火，捏面快两头，放油锅。筷子不停翻动。20根小油条。味道淡了点，盐可以再加点。

2022-05-04