2022年05月04日

“动感”酸奶蛋糕
出炉带着“动感”的酸奶蛋糕。
材料:鸡蛋两个,低粉(我用的是万能粉)22克,玉
米淀粉10克,北海牧场酸奶一盒,食用油12克,木
糖醇21克(太甜了可以减少),葡萄干若干(不放也
OK).
做法:蛋白蛋黄分离;酸奶、油混合打匀,筛入低
粉和玉米淀粉再次打匀,加入蛋黄打匀;接着打蛋
白,木糖醇分两次加入蛋白中打成带有稍大弯钩的蛋
白,我打得略长了一点点变成小直角了大弯钩应该会
更“动感”;然后蛋白和蛋黄液混合振出气泡,表面放
上葡萄干,放入预热好的烤箱,150℃30分钟(我用
了150℃20分钟,然后又调到180℃10分钟,也不知
道怎么想的,太过头了,150℃30分钟应该更好)。
烤好取出抖一抖很动感啊,冷藏应该有更好的口感。

2022-05-04