2022年05月04日

白糕（5月3日）
米：200
糖：20（一点甜味也没有，下次加到40）
酵母：2克
水：适量
米不要打得太细，水不要太多，尽量干一点。（这次打太细了，口感像年糕，不松软）
洗搅拌机的水隔水蒸成熟欠，水要多。熟欠分两次放入生米浆，搅拌均匀。
室温发酵过夜，发酵盆太小，溢出来了。

2022-05-04