糖醋大黄鱼（任何鱼）-煎鱼不破皮秘诀

#午餐•2022年5月3日# 失败的作品，味道还可以，不过吸取了很多经验。
1、小火焖的时候不建议翻身，用汤勺把汁浇到鱼身即可；
2、最后收汁的时候中大火半分钟即可防止粘锅；
3、一开始煎鱼要用中火煎，煎透，鱼皮才不容易掉。

2022-05-03