松软香甜刀切白馒头

闲着没事发布一个失败的经验给大家，图2和图3都是一样的配方，但是后面一次失败了，总结原因是面粉导致的，面粉吸水的大小问题会导致揉出来的面的松软度，两个牌子的面粉成就了我的一次失败，也不能浪费粮食，吃还是可以吃的，就是有点结实😁，我这里的配方都是500克面粉加250克牛奶，5克酵母，醒发的时间为1个半小时，醒发到蜂窝状就算成功了，然后切好的馒头放在蒸锅里二次醒发，我是开最小的火，10分钟，转中大火15分钟关火，闷3-4分钟，出锅就好了，大家第一次可以按半斤也就是250克的比例来试试这个面粉的性能

2022-05-03