100%不会消泡的海绵蛋糕（分蛋法）

做过多个戚风，现在没有问题。这期间做海绵蛋糕次次失败，全蛋打发后一加粉立马消泡，以至都放弃海绵啦。今天按此方法做了海绵蛋糕，非常成功，近乎完美。吃多了戚风，其实也想海绵的口感。我个人觉得糖减到60比较合适，还有做八吋的用5个蛋吧！方子很赞，谢谢啦！

2022-05-02