2022年05月01日

青椒塞肉

唯一心得：不要用七扭八歪的🫑，千万不要！

步骤：
1⃣️绞肉（这几天疫情，团购的肉里有一份后腿肉），解冻完我把那层比较硬的皮去掉了。切块，放入绞肉机。
我加了一枚鸡蛋、磨了胡椒、加了辣椒粉、到了些威士忌（因为没料酒了），一起绞。
2⃣️青椒清洗、去头。
3⃣️现在就是最头大的一步，逐步把肉塞到青椒里，七扭八歪的青椒塞起来太难了，几个弯成90度的我就干脆切断，当成两个青椒来塞了，气死了，整整塞了一个小时…下次一定要买灯笼椒！！！
4⃣️漫长的自虐之后调了我的万能酱汁：生抽、蚝油、糖、鱼露，备用。
5⃣️锅里加点油，热起来后逐个放入塞好肉的青椒，煎一会儿，翻面再煎一会儿。看到肉变白就行。
6⃣️倒入酱汁，如果太干可以稍微加一点点水，开后焖煮30-40分钟，确保肉馅熟透。我差不多半小时不到的时候用筷子戳了戳，再焖了会儿，前后加起来差不多40分钟。
7⃣️看个人食材的情况，我今天肉馅多了一点，顺便做了一人份的肉饼蒸蛋…

2022-05-01