《Tinrry+》软绵绵的白吐司

Tinrry老师真的太神奇了。刚开始入坑的时候做蛋糕，尝试了好多方子，烤出来的都是塌腰回缩吃起来像鸡蛋糕，甚至一度怀疑是因为蒸烤箱的问题。看了tinrry老师的视频才知道是蛋白打发的问题，终于做成功了，从此以后就算换别的配方也再没有失败过。开始尝试做面包也是一样，刚开始试过四五个其他方子，都失败了，烤出来的东西自己都难以下咽。这次用tinrry老师的方子，跟着视频一步一步的做，厨师机半路还坏掉了，加入黄油后都是手揉的，但竟然也奇迹般的成功了，起码吃起来就是吐司的味道，只不过组织没有那么细腻，可能因为手揉的不太会揉，或者是因为发酵的时间稍微长了点，也有可能是因为蒸烤箱的缘故，下次烤需要把温度和时间都减少一点才行。总之tinrry老师真的太神奇了，总体的步骤感觉跟别的方子都一样，但讲了很多细节，包括怎么判断面团状态，怎么擀卷，还有把面团放进模具里的方向，这些都是在别的方子里看不到的，但我感觉正是这些细节决定了面包的成败吧，让我在没有温度计的情况下也做成功了，虽然外表皮烤糊了，但撕着吃里面没烤糊的部分真的太有成就感了。等厨师机修好了把温度和时间都降一点再试一次🥰感谢tinrry老师～

2022-05-01