好吃的牛肉板面也可以在家自己做

#午餐•2022年5月1日# 方子很好！面条汤：干辣椒，麻椒提前用凉水泡好。牛肉切块焯水。锅里放油，郫县豆瓣酱，火锅底料，葱姜蒜，泡好的干辣椒，麻椒。把干辣椒炒变色，最好变黑。放入焯水的牛肉块，倒入开水，放卤料包。小火一小时后，放入干豆腐，煮好的鸡蛋等，再煮半个小时左右。关火卤一会入味。面粉500，凉水250，盐适量，面碱一点点。多揉几次，醒面一个小时以上。擀成大面饼，切成长条（按自己要吃的宽度），逐个擀扁，抻长。

2022-05-01