不用揉出膜、不用醒面就能酥掉渣的中式酥皮点心

肉松麻薯蛋黄酥
水油皮糖增加用30g，其余用量不变，成品总共10个，10g豆沙包半个蛋黄和肉松，外层再用麻薯包裹，麻薯配方参考附图用量可做大约20个，需减半，(馅总共不能超过30g，否则成品烘烤后会爆馅)，温度180度预热，中层烘烤30分钟(可视情况增加3分钟左右)，中途加盖锡箔纸

2022-05-01