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栀之青 做过

不开裂不回缩不掉皮的酸奶水浴法蛋糕

😲😲真的好嫩好嫩啊啊啊啊,就是蛋白打得太硬,表面开裂了……
记录一下自己的配方:
按照1.5倍用量做了一个八寸一个六寸,家里只有卡士原味酸酪乳4杯约360g,然后减了油(60g)减了糖(40g),烤箱热风模式160℃预热,蛋糕进烤箱后上管140下管160烤1小时10分钟,看到蛋糕表面有点颜色开始盖锡纸,最后5分钟撤掉锡纸上色

2022-05-01

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