2022年04月30日

之前按网上做过两次戚风蛋糕都以失败告终，疫情期间团了很多鸡蛋，然后收到政府发来的鸡蛋，又动起了做蛋糕的念头，在邻居小姐姐（烘培高手）的实时视频监督指导下，终于成功做成完美的八寸戚风蛋糕，现在分享一下这喜悦的心情配方：
鸡蛋5个   （约300克）
低筋面粉   100克
油                 60克
糖                 70克
牛奶             60克
白醋               7克

所有打发搅拌的方法跟网上差不多，但是手势和打发时间就有差别，搅拌蛋黄时先把7克糖，油一起拌，然后缓慢倒入牛奶搅拌再倒入筛好的面粉搅拌，（其它跟网上差不多，就不多说了）我是用西门子蒸烤箱做的，打发蛋白（最好放冰箱冻一会会）时预热烤箱150度5分钟，刚开始140度烘烤了大概七八分钟（自我感觉温度低）就调高至145度（总计烘烤了50分钟），烘烤完毕后等了三四分钟取出用力振两下后倒扣，冷却后切开，完美😄

2022-04-30