2022年04月29日

三刷这个配方
这次所有材料*0.8做了4蛋的，糖减到40g，粉全部用的中筋粉（蒸馒头的那种）。今天降温，做的过程中面糊温度稍微低了一点，加上全部是中筋粉，流动性稍差。成品比20%淀粉的要粗糙，但是按照戚风的标准来说完全没有任何毛病。

2022-04-29