2022年04月29日

柠檬戚风小蛋糕。前天烤了柠檬海绵蛋糕，今天对比一下和戚风有什么区别。戚风口感比海绵更加细腻，但是柠檬汁的量少一些，柠檬味略淡，出炉后塌陷回缩了，可能是温度高了一些或者蛋白消泡了，没有海绵蛋糕烤得好看。个人更喜欢柠檬味浓郁的柠檬海绵蛋糕。

2022-04-29