老北京炸酱面（家庭版制作🏡经典老味道🤓🤓）

自制面条，没有黄瓜，加的豌豆，这个酱太赞了。下次把肥肉再切小点，炸成油渣的状态，实在不喜欢咬到一口肥肉的感觉，其他堪称完美。对了，我嫌都用黄酒澥干黄酱，酒味儿太重了，只用了1/3 剩下用的凉白开，炒肉的时候也没有加料酒，说实话，没有吃到肉腥味，只有酱香。众口难调，但作者的菜谱给了很好的思路，自家口味自家知道，自己调整就可以了，感谢！

2022-04-27