口感绵软入口即化的北海道戚风杯

个人记录、第三刷，上下140℃/30分钟，10分钟后盖锡纸，最后5分钟去掉锡纸，上色。

现在对烘培炉温，时间和打发蛋白的程度有了更进一步的掌握。

这次表面上色更好看，表皮更松软。

2022-04-27