🇹🇭泰式打抛猪/牛肉

首先谢谢作者！太好吃了！！！跟外面店做的味道很接近，重点是不会像店里的那么油腻！很多配方都有加小番茄，想来是用酸甜的风味中和猪肉的油腻感，所以换个思路，我加入了喼汁代替。

●图2随便摘了自家种的九层塔和甜罗勒，家里没泰国圣罗勒（打抛叶），搜索了一下好像也不太好买，很多商家都用九层塔冒充，不过实际吃起来九层塔的味道也很搭！

记录一下我的调味料配比：
- 老抽半勺
- 金兰油膏1勺
- 牡蛎酱油1勺
- 广东米酒2勺
- 喼汁（伍斯特酱）2勺
- 鱼露2勺半
- 清水适量

个人心得：
- 鱼露虽然不上色但是真的很咸，如果鱼露放得多的话，其他带有咸味的调味料可以再适量减少。
- 出锅再放九层塔or罗勒（家里没打抛叶），拌一拌再盖锅盖闷两分钟，最后再研磨黑椒，黑椒跟这道菜也很搭。

2022-04-26