鸡蛋炒米粉，正确泡发干米粉，不碎、不坨、不粘锅、口感Q弹

干粉煮开捞起，放盖碗里焖4分钟，调个面，继续焖2分钟。
油锅烧热，粉倒入，煎至可滑动，翻面煎。筷子拨松散，加炒好的鸡蛋、葱白段、滤净水的豆芽，炒至豆芽变软，加生抽，加葱段，灼匀出锅。

2022-04-26