午餐•2022年4月26日

烫种➕中种全麦吐司🍞#午餐•2022年4月26日#
烫种20%：金像全麦粉50g，沸水75g，(1：1.5）搅拌均匀放入雪柜冷藏备用

100%中种：白燕高粉200g，水60g，蜂蜜20，全蛋49g，酵母2g，加入烫种面团，搅拌均匀后冷藏18小时备用
主面团：盐2g，黄油25g

2022-04-26