2022年04月25日

宫廷牛肉酥饼
抖音的美食教程真的是我们新手的福音啊！！！感觉自己厨艺很牛逼的一天哈哈哈哈哈哈哈哈哈但是还有很大的进步空间。最后第一次包的包子
步骤记录及反思
馅料:牛肉（我觉得要买点肥的才好吃。他们说有点柴，怪我肉馅太多了！），花椒水（开水泡的），十三香，蚝油，豉油，芝麻油，少盐，葱花，鸡蛋，鸡精，料酒，姜蓉，白糖，洋葱碎 搅搅搅
油酥:油烧热倒进面粉
饼皮:面粉加盐，搓到基本光滑再放置5分钟后再搓到光滑，分开剂子，用油涂表面养着30-40分钟
小椒盐: 盐，十三香，胡椒粉
要层层有酥必须是把面皮拉的够延展！

无论做饼还是包子！！最最重要，我觉得一定要把馅冰着，包的时候才不会因为有汁难包！

烙饼，多油，小中火，焖着，不要经常打开，不然很容易有水滴进油里！！！

记一下白菜肉饺的馅
五花肉，姜蓉，白菜水煮过切碎挤干水，十三香，花椒水，蚝油，酱油，少许盐

2022-04-25