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视频教程 天然酵种欧包 基础配方&制作流程

交作业啦,记录下,先把酵种和水混匀再加入t65 放冰箱冷藏1小时。拿出机打4分钟,再加盐,3档3分钟,再6档4分钟,打到不啪啪甩,有弹性,大约1小时折叠一次,共折叠了三次,最后发酵到70%大,我这次有点发过了,再入冰箱冷藏10小时

2022-04-25