小美 海绵蛋糕

八寸海绵蛋糕：六寸量减半
常温蛋300克，糖70克，油40克➕常温奶30或40克=淡奶油70克，低粉70克。
140度55分钟, 6寸减5分钟，根据火候加盖锡纸。烤好直接放凉网凉
塌腰
1. 温度过高，降低温度。
2. 没熟，延长烘烤时间。
3. 没放凉透脱模，烤箱拿出来振2下，立刻倒扣，凉透脱模。

2022-04-23