美心同款｜多口味港式鸡蛋卷—薄酥脆无添加

交作业!
我的机器跟老师的不一样，是2200瓦的商用蛋卷机，功率大，火力旺，用老师讲的配方和时间，实在卷不起来😓
不断尝试下，发现用老师的配方，降低温度，可以卷起来，但是时间有点久，如果开店的话，希望快一点，10-20秒出一个，就改动了一点配方，加多蛋的比例，这是昨晚做的150度/20秒出一根的蛋卷，三种口味，但是还是发现毛边，要快速卷起来，不然就会失败!
今晚准备试试140度 看看效果怎么样!

2022-04-23