柔软湿润的40%全麦吐司｜法国老面+全麦烫种

全麦吐司第一次尝试记录：法焙客300g模具，390g+面团（山茶花+农家不知名全麦粉，13g白糖，16g玉米油），190℃20分钟，中间开烤箱门调了方向，实际温度150～180，有点嫩有点沉积，下次面团可以少30g，揉面发酵要继续努力。大致冷却就切开了，口感很水润。朝100%全麦吐司迈出了第一步！

2022-04-22