2022年04月21日

今天收到泽林农场的嘉宝果，每个大概净重5～6克，属于小果型，今年果价浮动好大，不同大小的价格也是，看来嘉宝果未来只会越来越普及，价格也越来越亲民，当然生态种植和常规种植的价格差区别也是和其它水果一样的。用了500克果子来酿酒，按视频教学，生态果就没有清洗，直接白酒浸泡清洗，酒是家里找出来的，高度可食用白酒应该都可以，滤干酒，直接放入无水无油的瓶子里，加入100克糖，果和糖5:1，晃匀盖好，闭光静置。计划接下来2周每天观察一下，排气晃动，看发酵情况。发酵厉害排气的时候，注意安全，等稳定下来，就可以放角落里不管它了。去年选用冰糖，今年换用巴西有机黄砂糖，因为现在家里的冰糖太大块了，担心不容易融化，教学视频里好像也是用砂糖。我想口感应该不会有太大的不同。有了今年青梅露失败的经验教训，这次即使简单，也严谨完成了。就交给时间，至少3个月后再品了，一年以上更好。喝的时候记得先温酒。

2022-04-21