又是白糕

米泡出来只有400g，直接补水70g，白糖减半，增加高筋面粉20g，冰箱发酵一晚上，早上回温2小时再继续操作。上锅一分钟就开裂，成品口感Q弹软糯，非常好的方子👍👍👍

2022-04-21