比戚风还要柔软Q弹的海绵蛋糕

第一次尝试海绵蛋糕，打发的过程就感觉到明显消泡，赶紧放进烤箱试试，还好没有回缩很厉害，但是倒扣放凉以后脱模，蛋糕表面湿答答的，请问是怎么回事？还有，我这个组织真的就跟海绵一样，这个状态对吗？

2022-04-20