好吃上头，超醇咖啡吐司

面包有毒
在下厨房众多面包菜单中，我一眼相中了这个咖啡吐司的方子。无奈家里没吐司盒，那我就随着性子把方子改改：减糖、减炼奶，将一半普通高筋粉换成全麦粉，咖啡豆研磨成粉替代速溶咖啡粉。一番倒腾之下，🐷🐷版咖啡麦包出炉[胜利]
我对麦香和咖啡香是有偏执的，在和面的时候咖啡粉混合着黄油的奶香，散发出拿铁香醇气味。烤好的面包，掰一块放入嘴里，细品之下，能吃出咖啡的味道，虽然咖啡粉末颗粒较粗，在咀嚼时会有点颗粒感，但竟然没有咖啡的苦涩，不影响口感。
第一次做的时候，因为加入黄油和面的时候，和面时机没掌握好，眼看着已经有点筋膜样子的面团因为温度较高，提前发酵散烂开去。第二次，咖啡粉加多了一点，和面时特别小心面团温度，但还是出现了面团发酵的情况，幸好加了全麦粉的面团还是出了点膜，加上烘烤时间缩短了一丢丢，因此口感上比第一次做的更松软一些，咖啡味也更浓郁一些了。
学，真的无止尽。。。

2022-04-19