午餐•2022年4月19日

出于好奇买了咸马鲛鱼干，怎么泡煎完以后都又咸又腥，绝望之际，看到马鲛鱼干蒸肉饼的方子，终于拯救了剩下的鱼干。
先把鱼干剪小片泡几小时，至几乎没有咸度。
绞肉加蚝油，姜汁，料酒搅拌铺平，一定要轻调味。我今天加了春笋碎非常美味。
然后把鱼干放在一圈，中间打个蛋，水滚上蒸笼，8分钟撒葱浇热油。
香，鲜，底下的肉饼极其美味。经验总结，以后不会再买鱼干了。

#午餐•2022年4月19日#

2022-04-19