洋葱炒牛肉

1.蒜蓉切成蒜末，过一遍水洗一下，锅里多放一些油，油温六成热先放一半，30秒之后放另一半，在10秒之内起锅，金银蒜搞定
2.半勺蚝油，一勺芝麻油，半勺老抽，半勺生抽，一点点鸡精，小半勺五香粉，两勺红油，一勺葱油，两勺水。
3.肉沫解冻洗净，与上面1/2的调料混合在一起，再加两勺料酒，抓拌均匀，腌制五分钟，热油下锅炒熟盛出
4.金银蒜放凉之后与另外一半调料混合在一起
5.茄子上锅蒸到基本熟，拿出来对半切开，用刀在茄子中间尽量多画一些划痕，将肉末和金银蒜调料混合在一起，铺满茄子的表面和缝隙，上烤盘烤一会儿（先来150度十分钟吧，反正菜都是熟了的，我不敢往多了烤烤焦了），成功

2022-04-17