老面包 （普通面粉/中筋面粉+植物油/玉米油/黄油 各种规格版）

300克，完全按照配方用料，酵头室温发酵3个小时到蜂窝状，和主面团混合放冰箱冷藏室，4小时已经发到两倍大了，晚上不想做，就放冷冻室了，早上拿出来，室温解冻，整形之后烤箱发酵，也发了好久，两小时，上下火165度，不到8分钟已经明显上色，不想盖锡纸，上火调到150℃，又调到130℃，考了13分钟就拿出来了，已经熟了，成品非常松软，吃着也很软，发酵味道偏重，但是切开组织很粗糙，像馒头，吃起来不像，应该还是揉面不到位，吃完再做，上火直接用140试试

2022-04-17