自制红豆沙馅

昨天晚上根据楼主方子煮出来的红豆水特别多，趁热用滤网倒出来一碗红豆水（红豆水趁热没加糖也很好喝），剩下的趁热用绞肉机打成泥。今早起床后看到红豆沙完全凉透后一点也不水了，挺干的。用了90克黄油，130克麦芽糖和20克冰糖粉炒的，一开始咕嘟咕嘟炸锅，炒到15分钟后就不炸了，关火。称了一下总共是1450克。放冷冻700克，剩下的下午跟女儿一起包了她想吃的月饼。黄油香味的豆沙馅微甜很好吃！

2022-04-16