好吃到连汤汁都不剩的啤酒酱爆鸭

啤酒鸭
多多买菜买的白条鸭1kg左右，本来想做烤鸭的，回来看到好久之前买的啤酒还没用，还是半年前计划做啤酒鸭买的，索性晚上做了，果然人还是不能偷懒啊～
鸭切块冷水入锅焯水几分钟，加料酒和姜
锅里放少量玉米油，郫县豆瓣酱爆炒，加入鸭煎出肥油（话说教程都是鸭皮下脂肪多，这只很瘦，省事了），加盐，糖，酱油，蚝油，翻炒，最后倒啤酒没过鸭肉，大概半瓶量
入砂锅，加八角，一个魔鬼辣椒，一点十三香，白胡椒粉，花椒粉？炖半小时～一小时
出锅，味道超级棒，得到程程和全全老师一致好评
成功打卡✔
我感觉腿那块肉最好吃，下次可以买鸭腿做
啤酒用的雪花❄️啤酒，不太苦，nice，以后肉菜就用雪花了～

2022-04-16