风靡吃货圈的雪花酥

#零失败# 第一次做雪花酥，按作者的方子和视频操作，真的是零失败，很好上手，我觉得比饼干简单，做完心情大好。
手记：
1、我家不粘锅口径不大，所以我按照配方一半的量做的，一共做了3次，一半的料我家锅刚刚好
2、雪花酥完全可以发挥自己的想象，往里加各种东西，我做了3次，3个口味，原料如图，饼干看别人推荐买的，下次试试小奇福，棉花糖下次试试低糖的应该更健康吧。
3、一些注意的点：炒棉花糖时可以掰成2块，更容易融化，当全部融化后，再翻炒40秒关火，加入奶粉后，快速划圈翻拌，这时候的棉花糖像出筋了一样，比较费劲，就使劲搞吧，混合均匀后倒入混合好的坚果、饼干等所有配料，再次使劲搞，慢慢的会变得不粘，就可以上手了，只要热度手能忍受就赶紧揉搓吧，怎么揉看作者视频很有用，差不多以后赶紧捏紧，最后就是整形了，简单get
4、记录一下三次的配料：
第一次：白色的原味，完全按作者原味配方，坚果有腰果、南瓜籽、核桃、巴达木等，我随意买了一盒混合坚果如图，按量加了蔓越莓。
第二次：粉色的草莓味，买了草莓冻干，整块的草莓有点大，可以剪成2瓣儿，用草莓替代蔓越莓，但草莓体积较大放了22g，坚果还是那些加了点儿葡萄干共32g左右吧，因为草莓体积有些大，所以棉花糖有些包不住，不过也还好，下次把草莓再剪小块点。
第三次：绿色的抹茶味，用卡乐比低糖水果燕麦替换了蔓越莓，放了22g，坚果还是那些，这次葡萄干加的比较多，坚果葡萄干共计38g，因为麦片体积小，棉花糖很好包裹，感觉可以再多放一点。
5、关于味道：原味和草莓味更好吃，因为酸味更浓郁，抹茶味有点闷，一是果干较前2个口味的少，又放了燕麦，二是抹茶粉可能多了有点偏苦，下次放个2~3g应该就可以了；草莓味的切的时候容易脆，下次草莓剪小块一点，再多一块棉花糖；原味更软一些，草莓和抹茶口感要硬一些，因为原味炒棉花糖的时间更短，后两次完全融化后炒了40秒；整形的时候我压的很实，下次可以不那么费劲了，可能会松软一些；总体来说很成功。

2022-04-16