香炸天的洋葱酵液贝果（附视频）

第一次做纯酵液贝果，按原方操作，酵液不足，补了30g牛奶。酵液活力较好，发酵2个半小时，贝果中心孔洞缩小，拿在手上有空气感，结束发酵。

预热烤箱，烫贝果，一面15秒，上色略浅。

烘烤10分钟上色，掉头继续烘烤，烤焙时间加了3分钟。上色满意，底部金色出炉。

2022-04-16