煲仔饭

这次非常成功！结合了王刚老师的一些方法👨‍🍳
1、米提前泡了2小时
2、锅烧热，刷油，放入米，水只要刚刚没过米就可以！
3、大火烧开，转小火焖，没有水冒泡之后放入腊肠继续焖（下次如果要加鸡蛋也在这步加）
4、大概一两分钟，腊肠晶莹剔透，米八分熟时，锅边淋一圈油，朝各方向转动锅
5、摆上油菜，淋入酱汁，再焖一会（铸铁锅出不了焦糖色的锅巴，但酱汁淋入锅里促成了酱油焦香的锅巴）

这个方子的酱汁非常非常好吃，差不多是两人份的量～

2022-04-15